马肉干的制作方法

来源：优库美食网

摘要：马肉干怎么做好吃？马肉干是一种美食，选料于马肉精制而成。马肉干肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点。本文将分享烤箱版马肉干的做法。

【马肉干的做法大全】马肉干的制作方法马肉干怎么做好吃

马肉干的制作方法

马肉：400克

大料：两粒

花椒：共十粒

红酒：半小碗

糖：半小勺

盐：一勺

香叶：四片

桂皮：小小的一个，不多，也就三厘米长，五毫米宽的一小块。因为是以前剩的。

老抽：一勺。

准备马肉。都是瘦的。家里剩有四百克，都用了。

放了几颗花椒，开水焯下。捞出。

我用的是电饭煲煮饭功能，三十分钟左右吧。水温了就放肉，大料，几粒花椒，香叶，一个小桂皮，小半勺白糖，老抽，盐。红酒。其实是没有料酒，而且也不太喜欢料酒的味儿，直接放了小半碗红酒。

煮完就这样。晾凉，切片了。两毫米左右吧，切薄点孩子吃方便些。

烤盘铺油纸，上下火180℃，五分钟。提前烤箱已预热了两分钟。

烤完按照自己口感翻面再来两分钟。成品。进保鲜盒里，冰箱干燥保存。

马肉干的做法大全

1、马肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分

2、用手在马肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍)

3、将抹过盐的马肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次

4、约一周后即风干完成可以开始烤制

5、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的马肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油

6、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层

7、220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

8、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

马肉干怎么做好吃

切肉时参考牛肉切法，刀与肉的纹路走向垂直。