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马上立冬了,首选这4种肉馅儿饺子!营养好吃,百吃不腻!

2024-11-07 来源:优库美食网

马上立冬,饺子成为餐桌上的温馨首选。四种肉馅儿,营养满满,滋味各异,每一口都是家的味道,百吃不腻。应季而食,物美价廉,如同冬日里的温暖阳光,温暖又舒心!

一、【莲藕饺子】

制作配料:肉馅儿300克 莲藕200克 大葱1根 花椒八角适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺半 蚝油1勺 胡椒粉➕姜粉1小勺 鸡蛋半个 普通面粉500克 清水250克

制作方法:

1、准备肉馅儿,加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、蚝油;

2、顺时针搅拌至上劲,一定要上劲饺子才好吃;

3、加入大葱碎,浇上一勺料油(食用油中加入花椒八角炒香)激发出香味,把大料挑出来不要,搅拌至上劲;

4、莲藕去皮切碎备用;

5、加入莲藕拌均匀,盐不够再补点进去拌均匀即可;我们的莲藕馅料就调好了;

6、取一张饺子皮,包上适量馅料,包成自己喜欢的样子即可;开水下饺子,微微煮开加冷水,分别加3次冷水饺子基本就熟了;

二、【茴香饺子馅儿】

制作配料:肉馅儿500克 茴香1把 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺+1/3勺 大葱2/3根 料汁水100克

制作方法:

1、肉馅儿里加入鸡蛋1个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、盐1勺;

2、顺时针搅拌至上劲;

3、分次少量的加入大料水,我加了100克,每次加完搅拌至上劲再加下一次;

4、把切碎的大葱碎加进去,浇上一勺热油激发出香味,再次拌均匀;

5、小茴香洗干净,切碎,加在肉馅儿里,拌均匀即可;

6、茴香饺子馅儿就完成了;取一张饺子皮包上馅料,全部包好之后,饺子开始下锅,似开非开的时候加冷水,分别加3次煮开,饺子也就煮熟了。

三、【西葫芦饺子】

制作配料:肉馅儿500克 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐2勺 白胡椒粉1小勺 小葱1大把 料油2勺 西葫芦1个

制作方法:

1、肉馅儿加入生抽、老抽、盐、蚝油、鸡蛋1个、白胡椒粉1小勺顺时针搅拌至上劲;

2、加入小葱碎,浇上热油激发出香味;把大料挑出来不要;

3、西葫芦擦丝切碎,加入盐杀出水分;

4、再把水分挤干一点,加在肉馅儿里;

5、顺时针搅拌至上劲,我们的馅料就调好了;

6、取一张饺子皮,包上馅料,包成自己喜欢的样子,水开下饺子,加3次冷水,煮开即可捞出来;

四、【白菜饺子】

制作配料:肉馅儿500克 白菜6-8片 生抽2勺 老抽2勺 盐2勺 蚝油1勺 白胡椒粉➕姜粉1小勺 鸡蛋1个 大葱1根 中筋面粉600克 清水300克

制作方法:

1、准备肉馅儿大概500克,加入生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个;

2、顺时针搅拌至上劲;搅至比较吃力的状态就可以;

3、大葱切碎加进去,花椒八角慢慢炒香,把热油浇在大葱上面,大料调出来不要;再次顺时针搅拌均匀;

4、大白菜切碎撒点盐杀出水分,再把大部分水分挤干,不要挤太干了,再把白菜加进去;

5、搅拌均匀即可;肉馅儿就调好了;

6、面粉:水=2:1,揉成光滑的面团醒面2个小时以上;包好的饺子加冷水煮3开就可以出锅了。

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